Les Potages:

La Crème de Poireaux

La Crème de Tomates

La Crème Dubarry

La Crème de Fromages

La Soupe de Poissons

Le Consommé de Veau

Les Entrées:

La Salade Niçoise

Le Cocktail de Crevettes roses

L'Assiette de Jambon d'Ardennes

Le Toast aux Champignons

Les Scampi flambés à notre Façon

L'Assiette de Saumon fumé

La Salade du Pêcheur

Les Plats principaux:

Le Rôti de Cheval à la façon du Chef

Le Gigot d'Agneau aux Herbes

Le Rôti de Veau "Prince Orloff"

Le Roastbeef Béarnaise

"Judd mat Goardebounen"

Le Gratin aux Fruits de Mer

La Choucroûte garnie

Les Filets de Sole à la Normande

Le Mignon de Veau aux Girolles

L'Emincé de Filet de Bœuf Stroganoff

Les Desserts:

Le "Apfelstrudel"

La Tarte Maison

La Salade de Fruits

La Coupe Ecuries

Le Nougat glacé Maison

L'Assiette exotique